现场情况
目录视频多次标注 DY240，能看到鸭体悬挂、设备和封闭处理间，适合说明表面去水与一般深度干燥的区别。
问题出在哪里
挂距过密会让内侧风速不足，温度过高又可能影响表皮与肉质。人员进出和门体开启也会带来湿热波动。
现场怎么处理
统一挂距并让风穿过产品间隙，根据目标是表面去水还是进一步干燥设定时间；设备与食品区的材质、清洁和冷凝水处理应符合现场制度。
这套做法解决了什么
方案解决了表面水分在封闭房间内反复蒸发、空气越来越湿的问题，使去水过程更少受外界天气影响。
确定型号前，请准备这些信息
- 产品种类、单批数量和挂距
- 初始温度与目标状态
- 允许处理温度和时间
- 房间卫生、清洁和空气循环
客户常问
表面去水和肉干烘干是一回事吗？
不是。目标含水程度和工艺时间不同，设备和参数应分别确认。
可以直接提高温度缩短时间吗？
要服从食品工艺和安全要求，温度过高可能改变产品状态。
现场照片
