现场情况
14 段视频覆盖鱼片、鱼胶、鲍鱼、鱼干和海参，文件名出现 156、192、240、480 等型号，说明同一大类物料也存在不同批量和工艺。
问题出在哪里
温度过高或表面风速过大可能使外层先收缩，内部水分迁移变慢；托盘密度过高还会造成中间层排湿困难。
现场怎么处理
根据品种和前处理建立分阶段温湿度，控制铺料厚度与托盘间距，回风收集最湿空气；食品场所还要考虑材质、清洁和气味交叉。
这套做法解决了什么
低温持续除湿解决了天气依赖和烘房湿气积聚问题，使不同批次可以在更可控的环境中进行。
确定型号前，请准备这些信息
- 品种、鲜料或预处理状态
- 每批重量和铺料厚度
- 目标水分、色泽与质感
- 烘房、清洁、气味和允许温度
客户常问
鱼干和海参可以共用一套参数吗？
不建议，原料结构、前处理和成品要求不同，应分别试验。
食品烘干设备需要不锈钢吗？
接触和清洁区域通常有材质要求，应按卫生规范和企业标准确定范围。
现场照片
